食堂承包為什么會如此受追捧？
食品綠色健康
專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的蔬菜種植基地，及水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場，而且在全國各地大型農(nóng)副產(chǎn)品基地都有自己的物流采購網(wǎng)點，品種齊全、價格實惠、貨源穩(wěn)定、安全可靠，包退包換、準(zhǔn)時快捷。不僅如此，他們還擁有多間標(biāo)準(zhǔn)化倉庫，食堂托管哪家服務(wù)好，原料入庫后實行計算機(jī)監(jiān)控和管理；不斷完善倉儲制度，單位食堂托管承包，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類儲存，讓不同的食品在科學(xué)的溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。
食堂承包衛(wèi)生檢查步驟
1、餐飲部每周由部門經(jīng)理帶隊，對部門衛(wèi)生進(jìn)行例行檢查一次。
2、部門主管、領(lǐng)班在開餐前后，對部門負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行抽查管理。
3、門、窗：門窗上的玻璃上無污跡、指紋，清徹透明，窗簾上無浮灰，大學(xué)食堂托管，窗槽內(nèi)無灰沙，門槽內(nèi)無疆灰，合肥食堂托管，門上無污跡。
4、墻壁：墻腳線不得有污跡，護(hù)墻壁定期擦拭，電線、開關(guān)要擦干凈（注意不能用濕抹布擦拭，容易弄臟墻面），空調(diào)、燈飾要干凈整潔。
5、地面：營業(yè)后須及時清理地面，地毯須吸塵，地板須擦光亮，無污跡，要注意不留死角。
6、桌椅：桌椅要干凈，無灰跡，無油污。
食堂承包如何避免浪費？
剩菜剩飯是食堂中常見的現(xiàn)象，每天的人1流不確定性或其他原因都會造成一定的浪費現(xiàn)象，所以食堂承包要做好處理措施，避免浪費。
1、食堂負(fù)責(zé)人要配合公司確定每天就餐人員數(shù)量；
2、食堂根據(jù)個別情況適當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量；
3、確保員工飯菜數(shù)量的前提下，盡量控制飯菜數(shù)量，避免浪費；
4、對不同剩飯剩菜進(jìn)行分檢；
5、和公司談好剩飯剩菜處理辦法。
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